Leichtes Rezept: Zucchini überbacken

Sommerzeit – Zucchinizeit! Derzeit gibt es Unmengen an von ihnen und günstig sind sie auch noch! Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, es ist wirklich leicht und schmeckt einfach lecker! 

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Das brauchst Du:

• Zucchini (hier im Video ist es eine, es geht auch mit mehr 😉 )
• Olivenöl
• Oregano (frisch)
• Salz, Pfeffer
• Zitrone (ganz, frisch)
• Parmesan

Und so einfach geht es:

• Backofen auf 170 Grad vorheizen
• Zucchini waschen und anschließend zunächst halbieren und dann vierteln
• in eine Auflaufform legen
• Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, von dieser Hälfte den Schalenabrieb hinzufügen
• Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln
• Den Zitronensaft mit Schale über die Zucchini geben
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Frischen Oregano darüber streuen
• Den Parmesan darüber streuen
• Ab in den Ofen und 20 Minuten warten
• Anschließend die andere Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und zu den Zucchini legen

Für Salz, Pfeffer und Parmesan gilt: So viel Du magst. Es ist reine Geschmackssache.

Ist einfach, schmeckt lecker und gesund ist es auch noch.

Guten Appetit!